皂角的植物形態

皂角落葉喬木，棘刺圓柱形，常分支。羽狀復葉互簇生，小葉6-16，卵形至長卵形，長3-8cm，寬1-2cm，先端尖，基部楔形，邊緣有細齒。總狀花序腋生及頂生，花雜性；花萼4裂；花瓣4，淡黃色；雄蕊6-8；子房沿縫線有毛。莢果扁長條狀，長12-35cm，寬2-4cm，紫棕色，有時被白色蠟粉。花期5月，果期10月。

 

皂角生于路旁、溝旁、宅旁。主產河南、江蘇、湖北、廣西。完整的棘刺常分枝，有時再分小枝，刺端銳尖，基部扁圓柱狀，全長約10cm或更長，基部直徑0.8-1.2cm。表面紫棕色或紅棕色。體輕，質堅硬，切斷面木部黃白色，髓疏松，棕色，無臭，味淡。 

 

皂角是一種美食，最近幾年用皂仁做菜的廚師還很多。皂仁就是皂角的果仁，皂仁可以潤腸，治療便秘。皂角仁營養成分很高，屬于高能量、低蛋白，低脂肪的食物，能調和人體臟腑功能，具有養心通脈，清肝明目，健脾滋腎，祛痰開竅，潤腸通便，潤膚養顏，提神補氣等功效。

 

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