香椿采摘期

香椿采摘期短，大多只能采摘三茬，頭茬的香椿最嫩、最香。民間俗語(yǔ)說(shuō):“雨前椿芽嫩如絲，雨后椿芽生木質(zhì)”。香椿種植一年，采收一季，每年谷雨前后，南方清明前后，即4月上旬，農(nóng)村自由種植（非溫室大棚）香椿大量上市。

 

老香椿樹(shù)的根部會(huì)有小幼苗長(zhǎng)出，輕輕的隨根部挖出來(lái)，然后找個(gè)土質(zhì)肥沃的地方準(zhǔn)備栽種起來(lái)，按時(shí)澆水，注意養(yǎng)護(hù)，等到幼苗長(zhǎng)大就可以了，大概2米左右就可以移栽定植了，等待長(zhǎng)芽就行。

 

香椿樹(shù)是楝科的一種落葉喬木，雖然也是被稱之為椿樹(shù)，只不過(guò)香椿樹(shù)和臭椿樹(shù)其實(shí)不同科不同屬，兩者除了長(zhǎng)得容易混淆之外，其實(shí)半毛錢關(guān)系都沒(méi)有，香椿芽是春季一道絕佳美味，制作成為各種菜肴味道獨(dú)特，令人欲罷不能胃口大開(kāi)，加上香椿還具有很多的保健作用和調(diào)理功能，更是讓這種美味食材在春季被追捧。

 

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